Gâteau de pâques aux pruneaux
Recette traditionnelle de la Région Poitou-Charentes et plus particulièrement du nord des Deux Sèvres, ce gâteau aux pruneaux trouve aujourd'hui encore sa place sur les tables notamment pour les fêtes pascales.
PRÉPARATION DE LA RECETTE
Faites cuire les pruneaux et égouttez-les.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez 1 œuf entier. Ajoutez 220g de sucre et mélangez bien. Incorporez 200g de beurre ramolli, 360g de farine, ½ sachet de levure et une pincée de sel. Formez une boule avec la pâte et partagez la en 2 pâtons.
Etalez une partie de la pâte au rouleau et déposez là dans un moule fariné. Répartissez alors les pruneaux en ajoutant ensuite quelques pincées de sucre.
Etalez ensuite la deuxième partie de la pâte et déposez la sur les pruneaux en prenant soin de bien souder les bords.
Dorez avec 1 jaune d'oeuf.
Placez au four et faites cuire 30 min (Th 6 - 180°)
LES CONSEILS DE NOTRE CHEFFE CUISTO
Préparez-le la veille et servez-le à température ambiante.